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08
2023
-
12
台灣百城機械英雄聯盟新(xīn)品發表會圓滿成功
作(zuò)者：
百城機械
自動包餡機大廠百城機械于本月（6）日在台南總部，舉辦(bàn)第二屆百城英雄聯盟新(xīn)品發表會，這是國(guó)内食品界最大規模的包餡機應用(yòng)表演，現場共邀請200多(duō)位烘焙及冷凍食品精(jīng)英客戶莅臨參觀，共同見證大師級工(gōng)藝和機械應用(yòng)的完美結合。
今年的發表會由百城機械與台灣烘焙産(chǎn)業發展協會共同主辦(bàn)，攜手英雄聯盟的菁英團隊德(dé)麥、總信、 福市、卡羅、松楚、豐盟、東方酵母工(gōng)業株式會社(日本)等原物(wù)料大廠，并借重南僑油脂的大力支持，提供技(jì )術方面指導，共同演示目前市場流行産(chǎn)品，打造一條龍的工(gōng)業化生産(chǎn)工(gōng)藝，現場演繹高達15場的食品自動化機械秀，每一款産(chǎn)品都讓現場客戶驚呼連連。
今年百城機械于年終舉辦(bàn)英雄聯盟新(xīn)品發表會外，同時參加國(guó)内外各大食品烘焙展展覽，國(guó)内台北、台中(zhōng)、高雄的烘焙展，國(guó)外如新(xīn)加坡、泰國(guó)、上海、馬來西亞、印尼、澳洲、德(dé)國(guó)等，積極與國(guó)内外食品業界交流取經，掌握全球市場的脈動。透過與客戶交流的過程，發現全球面臨人力短缺，以及原物(wù)料上漲的挑戰是共同的問題，如何迎向新(xīn)挑戰做出突破性的改變，為(wèi)産(chǎn)業提供方案解決當前困局，已是食品行業市場翹首以盼的大事。
百城機械總經理(lǐ)蔡承諺表示，組成英雄聯盟，為(wèi)客戶開發新(xīn)産(chǎn)品，解決客戶缺工(gōng)的痛點，是不變的初衷，感謝(xiè)台灣烘焙産(chǎn)業發展協會率領團隊的師傅，以及英雄聯盟的原物(wù)料廠商(shāng)，不隻提供技(jì )術指導，也攜手業界的大師們來共襄盛舉，将原來手工(gōng)打樣的配方，應用(yòng)百城的自動化機械做出驚艷商(shāng)品，為(wèi)現場來訪200位中(zhōng)央工(gōng)廠型客戶，做現場演繹，提供一條龍的解決方案，創造多(duō)赢。
第二屆發表會現場除了動态大師秀外，百城特地規畫國(guó)外特色産(chǎn)品及台灣百大伴手禮專區(qū)，以及導入自動化設備應用(yòng)多(duō)達100多(duō)款産(chǎn)品的靜态展示專區(qū)，為(wèi)客戶注入市場新(xīn)的思維和啓發。
現場還安(ān)排各家聯盟廠家專區(qū)，整合上下遊的面粉、油脂、餡料、包材等大廠，為(wèi)客戶提供更多(duō)的信息，讓莅臨的客戶可(kě)以解決痛點，取得一條龍的服務(wù)。
此次發表會亦展示多(duō)款多(duō)重層次的糕點伴手禮、包餡貝果、日式面包，以及冷凍食品的包子、18摺湯包、芝心漢堡肉等産(chǎn)品，豐富的展演内容吸引糕餅跟冷凍業者詢問自動化設備特色，場面十分(fēn)熱鬧。
此次發表會共有(yǒu)15場大師機械秀，同為(wèi)主辦(bàn)方的台灣烘焙産(chǎn)業發展協會理(lǐ)事長(cháng)林峰玉率領協會專業師傅張修銘和張為(wèi)凱，運用(yòng)百城榮獲台灣精(jīng)品獎的王牌包餡機HM-588與國(guó)家發明獎銀牌的HM-168，制作(zuò)半熟奶酪塔、招财黃貓豆糕以及地瓜燒蛋糕月餅。
發表會中(zhōng)，南僑油脂特别商(shāng)請顧問黃福壽大師莅臨技(jì )術指導，借重漢餅大師的多(duō)年經驗，巧妙的運用(yòng)漢餅油獨特風味和原物(wù)料口感，為(wèi)發表會示範愛上莓果餅跟遇見奶黃餅，原物(wù)料大廠德(dé)麥食品，由江進元總監運用(yòng)自家進口奶油和專用(yòng)面粉等特色原物(wù)料，完美搭配演譯四重包黃金餅，也推派顔志(zhì)偉大師制作(zuò)包餡雜糧貝果，豐富的原料應用(yòng)，提供産(chǎn)品更高的附加價值，國(guó)内首屈一指的總信食品也派出邱漢昌總監，現場也展演芋頭奶黃菠蘿，總信芋頭餡料風味，讓現場觀衆相當驚艷!
上個月剛從法國(guó)取經回國(guó)的邱智偉師傅，也在現場代表福市運用(yòng)Viron法國(guó)面粉，結合百城HM-868包子面團包餡成型機，表演時下當紅的紐約卷，還有(yǒu)從日本遠(yuǎn)道而來的渡邊老師，也代表東方酵母工(gōng)業株式會社，現場制作(zuò)蘋果芝士面包及巧克力栗子面包，讓現場貴賓體(tǐ)演日本職人精(jīng)神制作(zuò)的日式面包。卡羅江聖傑經理(lǐ)也運用(yòng)自家預拌粉原料制作(zuò)漸變玫瑰酥，應用(yòng)3D立體(tǐ)魔術手打印一朵造型玫瑰花(huā)，提升市場的獨創性。
因應冷凍食品市場的風潮，百城機械研發主廚吳竺穎也聯手松楚食品、肉博士，運用(yòng)全新(xīn)機種HM-558包餡機，現場演繹芝心漢堡肉，并搭配國(guó)外市場熱銷的HM-777多(duō)功能(néng)餃子成型機搭配配件制作(zuò)18摺湯包。
黃金24摺包子全自動生産(chǎn)線(xiàn)也在發表會場，聯手總信餡料與豐盟面粉制作(zuò)三重餡的禦皇包，熱騰騰的總信芋頭餡搭配拔絲麻糬及奶黃巧達，三層口感讓現場觀衆吃的津津有(yǒu)味!
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